本文摘要：开店能更有顾客，更大的点就是能符合顾客的市场需求，当然除此之外还有更加多最重要的因素，却是有所不同顾客有有所不同的市场需求，例如之前仍然都会提及的品质、服务乃至价格和环境等，那么，咱就来想到如何应付顾客的有所不同市场需求！ 01 顾客必须被认同 决不要说“敢” 客户不愿听见“敢”的字眼。当拒绝无法被符合时，他期望餐厅能为他作出一些类似决定，从而符合他的市场需求。 很多时候，当餐厅用“规定”来拒绝接受客人时，只是怕麻烦。

开店能更有顾客，更大的点就是能符合顾客的市场需求，当然除此之外还有更加多最重要的因素，却是有所不同顾客有有所不同的市场需求，例如之前仍然都会提及的品质、服务乃至价格和环境等，那么，咱就来想到如何应付顾客的有所不同市场需求！　　01　　顾客必须被认同　　决不要说“敢”　　客户不愿听见“敢”的字眼。当拒绝无法被符合时，他期望餐厅能为他作出一些类似决定，从而符合他的市场需求。

　　很多时候，当餐厅用“规定”来拒绝接受客人时，只是怕麻烦。殊不知，一个客人有可能早已丧失，他几乎可以去找需要符合他拒绝的餐厅。

而如果餐厅为他符合了看起来不有可能的拒绝，他的被认同感觉往往影响到亲朋好友那里，好名声之后口碑据传。　　重复使用解决问题顾客的问题　　当顾客遇上难题时，总是期望能在一个地方重复使用解决问题，而不是被各个责任人推来推去；即使问题远超过了餐厅的能力范围，他也期望能为他出谋划策。　　遇上问题诚恳的解决问题　　顾客期望服务中经常出现的错误能尽早获得有效地的填补和修正，这让他感觉自己受到了充足的推崇。

一旦真为犯了错，餐厅应该立刻采取措施让顾客告诉餐厅已找到了错误，作过了种种希望来解决问题。当顾客对你的措施失望时，他甚至不会比以前更加忠心于餐厅。　　哪些产品不会沦为未来趋势呢？　　滋扰快车道　　或许餐厅并无法在 时间找到服务中经常出现的错误而较慢采行补救措施，所以餐厅不应设置顾客滋扰快车道。

　　哪些产品不会沦为未来趋势呢？　　维持定期交流　　与现有顾客维持定期交流十分最重要，一方面可以检查顾客否对获取的餐厅产品和服务仍然深感失望；否理解餐厅产品的改版动态， 主要的是餐厅还可以利用每次交流的机会问顾客：“我们还可以为您做到什么?”　　02　　提早感官顾客市场需求　　服务严重不足，是为难；殷勤过头，变为睡觉。餐厅要在对的时机，以对的方式符合客人市场需求，做有温度的服务。恰到好处的温度，是怎么做的呢？　　 步：提升观察力　　主动为孕妇送来上温开水，就是鼎泰丰通过现场仔细观察，总结出来的服务法则。他们找到孕妇不应喝过多不含咖啡因的饮料，不会跟服务员要温开水。

鼎泰丰的服务人员不会大大的为客人加到热茶，为了防止孕妇不心态喝下过于多热茶，所以就替换成了温开水。　　第二步，学会一对一思维法则　　比如有的儿童椅对于有些孩子来说过于大了，服务员就不会车站在“小客人”的角度上去想要，主动拿一块大毛巾，拜托夹在背后，让“小客人”做到的难受。　　第三步，采取行动　　有了观察力和一对一思维之后，就要用读心术和顺风耳挖出顾客想被符合的心理市场需求了。

　　比如吧台并转了一圈，客人没拿任何调味品，应当是吃辣的客人，推断他必须辣椒；喂孩子的妈妈桌上仅有是用于过的纸巾，庞加莱她等会儿不会必须新的纸巾；一般人从手提包里拿走药盒，下一个动作应当是想一杯温水，便利出院等。　　以上提及的，主要还是服务方面，小编之前在很多文章里都提到，现在消费者的消费仍然只看产品，消费的不只是产品，更加有服务，所以当你实在自己总是更有没法顾客的时候，除了看看产品和价格上的问题，还要反省一下是否是自己的服务做到的过于做到！。

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